De eerste zinnen in ons verhaal werden geschreven in 1969. Toen begonnen Simone Van Doorslaer en Jean Van Laethem samen een drankenhandel in de Processiebaan 36. In 1990 verhuisde de zaak 100 meter verderop naar de nieuwbouw op nummer 3 en werd het nieuwe onderkomen ook “de Bierschuur” gedoopt. Na een eerste face-lift in 1999 namen zoon Christof en zijn vrouw Jenny de zaak over zonder veel aan het concept te veranderen. In februari 2018 gaven ze de Bierschuur een geheel nieuw uitzicht en invulling. De oude drankencentrale werd veel meer een belevingswinkel waar fanalen kan worden geproefd. De Bierschuur is daarmee weer helemaal mee met de tijd …klaar om er weer flink wat jaren met de volle goesting tegenaan te gaan.